[건축/시설]채란계 사양관리 프로그램의 원리(6) - 관리

한국양계
채란계 사양관리  프로그램의 원리(6)
투입항목 6 – 관리(管理)
1.  채란계 관리의 5대 목표
① 닭의 생산성 극대화(산란율, 생존율 향상)
② 생산원가의 절감(사료비 절감, 시설의 규모화)
③ 질병예방(차단방역 + 백신접종, 면역극대화)
④ 계란품질과 식품안전성 향상
⑤ 동물복지 향상

2. 좋은 계사 건물과 시설도 중요한  관리
좋은 계사와 좋은 시설 없이 좋은 관리가 달성될 수 없다.  즉 좋은 계사와 좋은 시설은 좋은 사양관리를 가  능케 하는 중요한 관리 요소이다.
충분한 단열을 갖춘 무창계사, 터널환기를 시킬 수 있  는 건물구조, 내외부를 철판으로 지어 세척소독, 방화,  내구성의 장점을 갖춘, 규모화 된 계사건물을 짓는다.  양계가가 케이지를 선정할 때에는 가격도 중요하지만,  관리의 5대 목표를 기준으로 검토하여야 한다.

3.  현대 채란 시설의 예
채란계 관리의 5대 목표를 달성하기 위하여 시설을  자동화 또는 생력화 한 것이다. 자동화시설에서 특히 유  의할 것은 시설을 매일 점검하고, 잘못이 발견되면 즉시  수리하여야 한다.  특히 모터로 움직이는 기계의 작동에  유의하여 인사사고가 없게 한다.  기계를 수리하거나 청  소할 때에는 기계를 꺼놓고 실시해야 한다. 현대화 농장  에는 기계운전과 수리를 담당하는 관리자를 훈련시켜 두  어야 하고 고장 가능성이 있는 부품을 미리 준비해 두어야 한다.

1) 철제 케이지
철사로 케이지를 용접제작하여 끓는 아연에 넣어 용융  도금한 것, 최근에는 방청 합금철사로 용접 제작한 것이  생산된다.  사료 급여,  물 공급,  집란,  계분수거용 PP벨  트가 단 마다 장치된 케이지가 개발되어 수직 4단, 5단,  6단, 7단, 8단으로 설치되고 있다.
한 칸 크기는 일례로 폭 50cm × 깊이 48cm 또는  폭 70cm × 깊이 62cm 등의 여러 형태가 생산되고 있  다. 4단과 5단 사이에는 중간 복도를 두어 관리하기 쉽게 하였다.
케이지 바닥판의 경사도는 계란이 굴러 나오는 속도와  파란 발생률이 관련되므로 대개 8° 미만으로 한다.
한국의 개정 축산법에 의하면 2013년 2월 23일부터  1수당 0.05m2(500cm2) 이상의 생활면적을 제공하도록  규정하고 있다.
케이지는 동물복지의 관점에서는 부족함이 있으나, 한편  닭이 계분과 접촉하지 않아 질병, 세균, 원충의 피해를 줄여,  닭의 위생을 향상시키고 폐사율 감소,  사료낭비 감소,  생산성을 높이며 계란의 안전도를 높이는 장점이 있다.

2) 사료급여 시설(feeding system)
닭에게 하루에 필요한 사료를 충분히 공급할 수 있어  야 한다, 1일 계사별 사료 소비량을 알 수 있는 계량장  치가 있으면 과학적 관리에 도움이 된다.  사료 공급 장  치는 사료 원료의 분리 현상,  사료 허실,  사료 선택 채  식,  사료 채식 불충분,  사료 변패현상 등을 줄일 수 있게 설계되어야 한다.
l   사료 급여 시스템
①  사료탱크(feed bin) : 철제 16.5  톤, 6.93m 높이 혹은 FRP재질  13톤,  사료 오가 투입,  배출 혹은  공압식 투입 및 오가배출, 계사  내 사료반입 오가 장치
② 케이지 앞 사료 모이통과 호파식  또는 체인, 혹은 훌렉스 오가식  공급 장치
③ 칼슘제제 혹은 비타민 프리믹스  보충 장치
l   유의할 점
모이통이 견고해서 관리자가 올라설 수 있으면 편리  하다. 모이통이 충분히 커서 채식시 사료가 튀어나와 사료허실이 적어야 한다.

3) 급수 시스템(watering system)
① 지하수 양수기 + 스트레이너 + 물 탱크(최소 5톤  이상, 1일 사용량의 1/2 용량) + 수압펌프 + 계사  에 직렬연결
②  계사 내 스트레이너 + 급수 필터 + 수량계 + 비  율 투약기 + 솔레노이드 밸브
③  케이지 열 앞부분에 수압 조절기(혹은 각단 물탱크)
+ 플러싱 밸브 + 니플 파이프 +V형 물받이 + 파  이프 말단 투명 파이프 + 자동 플러싱 물 옥외 배출시설

l   유의할 점
①  물에 함유된 석회석 등의 이물질을 계사에 도달되기  전에 여과한다.
②  급수필터의 청소지연으로, 급수량이 감소할 수 있다.
③  비타민제를 음수 투약한 후에는 불용성 약품이 급수  파이프에 잔류하여 세균번식의 온상이 되고 설사를 초래할 수 있다.  플러싱을 할 수 있는 장치-수압조절기를 설치한다.
④ 음수에 광물질, 소금량이 많으면 음수과다로 연변,  난각질 저하를 초래할 수 있다.
⑤ 솔레노이드 밸브를 이용하여 음수시각, 단수시각을  조정한다.
4) 집란(集卵) 시스템
산란 후 집란과정 중에 오란, 파란,  먼지 오염, 내부 품질저하가 일어난다.
① 케이지 바닥의 철사 굵기, 철사 재  질, 철사 목(目),  바닥경사도, 케이  지 바닥 깊이가 커질수록 파란을  증가시킨다.
②  케이지에서 알받이 판 끝까지의 거  리,  계란벨트의 폭(102mm),  집란  벨트의 속도, 집란 엘리베이터, 집  란 크로스 컨베어 500mm 혹은  650mm 폭(집란 리프트와 컨베  어), 커브 컨베어의 형태가 파란발  생에 영향을 준다.
③  에그 세이빙 와이어(ESW), 전기쇼  크 와이어를 설치한다. 계란이 굴러내려오다가 계란벨트위에 있는 계  란과 부딪쳐 파란이 발생하는 것을
④ 방지하기 위한 ESW, 닭이 머리를 모이통 밑으로 내밀어 계란을 깨어먹는 식란벽(食卵癖)을 방지하기위한 전기 충격 쇼크 와이어를 설치한다.

l 유의할 점
① 계란 엘리베이터와 계란 컨베어를 매일 청결히 하여 계란 오염을 방지한다.
② 집란 시스템의 유지보수를 항시 실시하여 정상작동을 유지한다.
③ 계란시장에 적합한 계란 선별기를 선택한다.

5) 계분수거 생력화, 계분 반 건조 시스템
① 각단 케이지 밑 PP벨트, 구동모터, 스크랩퍼 시설
② 계분 사외 반출 컨베어 500mm, 650mm 폭
③ 계분 건조용 부채질 장치, 에어블로어 + 에어 닥트 시스템
④ 계분 발효 건조 시스템, 선드라이어 또는 원통형 직립 콤포스터 시설
⑤ 계분 펠렛 제조시설

l 유의할 점
① 설사, 연변 요인 예방에 항상 유의한다. 생균제(probiotics) 사용을 고려한다.
② 케이지 계분 벨트, 계분 스크랩퍼를 사용 후 청결히 한다.
③ 계분 PP벨트의 텐션과 구동부를 항상 유지․보수한다.
④ 계분 크로스 컨베어 텐션을 유지하고, 크로스 컨베어 밑의 핏트를 항상 청결히 한다.
⑤ 기계 수리 시에는 반드시 모터 작동을 멈추고 실시한다.

6) 점등 시설, 계사 내 전기 관련 시설
① LED 전구/ 형광등 시설
② 점등, 소등 타이머 시설
③ 조광기(Dimmer) 시설

l 유의할 점
① 계사 내에 쥐가 없도록, 전선을 갉아 먹지 않도록관리에 유의한다.
② 전구 청소는 10일에 한번씩 실시한다.
③ 계사 바닥의 광도가 가급적 균일하도록 전구를 배치한다.
④ 계사 최하단 급이기 위치에서 광도는 5룩스이다.

7) 환기, 계사 내 온도 조절 시스템
① 입기 댐퍼(air flap) 시설
② 배기 홴 50인치 홴, 1.5HP 모터 시설, 수당․시간 당 12m2, 홴 모터 보호 스위치
③ 자동 입배기 컨트롤 환경 컴퓨터 시스템, 사내외 온도 센서, 최고․최저 온도 서모스탓, 파워 서플라이,사무실 환경제어 컴퓨터 프로그램 + 알람시설, 계사 관리자가 원하는 계사 내 온도를 환경컴퓨터에 셋팅하면 연결된 종합기계들이 입배기를 통하여 사내온도를 조절한다. 사무실 PC에 장치된 환경조절프로그램은 계사내의 환경 컴퓨터와 연결되어 작동한다.
④ 알람장치는 정전시, 3상 결상시, 단수(斷水)시, 최고 최저 설정온도를 벗어났을 때 작동한다.

l 유의할 점
① 쥐가 홴 전선을 갉았을 때, 단전이 될 때 경보가 울리게 한다.
② 홴 날개를 매주 청소한다.
③ 입배기 시스템, 연결용 전선은 정품을 사용해야한다.
④ 계사 내의 모든 화재는 전기관리 잘못에 있다. 전기배선과 두꺼비집 관리에 특별히 유의한다.

8) 계분 발효, 처리, 건조시스템
사외로 배출한 계분을 목적에 따라 발효 혹은 건조한다. 한국에서는 다음 4가지의 계분 처리 방식을 채택하고 있다.
① 선드라이어 계분 발효 시스템
② 콤포스터 원통형 속성 발효 시스템
③ 생석회 계분 처리 시스템
④ 계분 건조 천공 벨트 시스템
9) 케이지 시스템의 여러 형태
케이지 열은 3, 4, 5, 6열이 시설되어 있고, 케이지의 높이는 3, 4, 5, 6, 7, 8단으로 시설되고 있다.
최근에는 4+3단, 4+4단과 중간복도 시설이 아울러설비되고 있다. 케이지의 길이는 60~110m가 대부분이다.


4.  현대 채란계 케이지 계사의 예
1) 케이지의 높이, 폭, 집란 시스템, 환기 시스템은  생산업체마다 다르다. 케이지 시설을 먼저 결정  하고 그에 맞는 건물을 설계한다. 건물 설계에  고려 할 점은 다음과 같다.
l 견고성-풍수재해에 견딜 수 있으며 내구성이 우수  한 자재를 사용한다. 철제 골조와 갈바륨 철판을 주  로 이용한다.

l 방화 능력-안팎을 철재로 지어 방화력을 높인다.  특히 자동화 시설에는 전기에 의한 화재가 많으므로  KS 마크가 있는 전선, 기구를 사용한다.
샌드위치 판넬 계사의 화재예방 관리-샌드위치 판  넬 계사에 전기용접을 할 때에는 용접 불똥이 스티  로폼에 접촉하지 못하게 하여야 하고 용접이 끝난  후에는 노출 스티로폼에 물을 흠씬 뿌려놓은 후 4시  간을 지켜본 후 그 자리를 떠나야한다. 소화기를 작  업장 옆에 비치한다.
l 단열 능력-사료 절감, 온도유지를 위해, 중천장에  는 120mm의 폴리우레탄 단열재를 사용한다.  중천  장이 전기절약과 계사 내 온도 유지에 도움이 된다.
l 대형화-계사를 대형화할수록 외부 접촉 표면은  적어져 보온에 유리하며 농장 규모화에 합리적이다.
l   농장 위치-계란 대량 소비지에서 가까운 지역,  아  스팔트 도로에 인접한 지역, 수질이 좋고 수량(水 量)이 풍부한 곳, 주변 토지보다 3m 이상 높아  수해방지, 환기 환풍에 적합한 곳, 고압전기가 가  까운 곳, 멀지 않은 곳에 많은 노동력이 있는 곳,  1,000 m 이내에 타 양계장이 없는 곳, 주변에 우  수용 배수로가 연결된 곳이 채란농장의 입지조건  이다.

2) 계사의 크기
케이지 종류에 따라 다르지만 대개 계사 내 폭은 케이  지 3열 9.0m, 4열 10.9m, 5열 13.5m, 6열 15.9m로  한다.
계사 벽 높이는 4단 케이지 345cm, 5단 케이지 402  cm, 6단 470cm, 7단 550cm, 8단 611cm이다. 7단  과 8단은 중간 복도가 포함된 높이이다.

3) 입기, 배기 시스템
강제 환풍 터널 환기 체계를 택한다. 계사 끝에 50인  치 1.5HP 배기홴을 설치한다. 대개 수당․시간당 12m3(0파스칼)의 배기량을 시설한다. 입기는 양쪽 벽 앞부분  에, 케이지보다 높은 위치에 설치한다.겨울철, 영하의 입기가 케이지 윗부분으로 들어와 천  장 밑의 더운 공기와 먼저 섞인 후 계사 바닥으로 내려  와 계사 배기구 쪽으로 이동한다.
여름 더위와 겨울 추위가 공존하는 한국의 기후에서는, 한쪽 벽에서 입기가 되어 다른 쪽으로 배기되는  크로스 환기 시스템은 한국의 산란계에서는 적용이  어렵다.
4) 집란 크로스 컨베어와 계분사외 배출 컨베어  집란 후, 집란장으로 연결되는 집란 크로스컨베어는 계사 앞쪽에, 계분사외 배출 컨베어는 계사 뒤쪽에 시설  된다.
5) 동물복지 산란 시스템
평사시설 안에 3단의 다단식 홰, 계분 PP벨트, 급이  시설, 산란상 시설, 니플 급수시설 + 드립컵 등의 시설을 하였다.
대개 산란상은 2열을 나란히 놓고 중앙에 계란 벨트  를 놓아 계란이 중앙으로 굴러 나오게 했고 자동으로 계사 앞으로 집란하여 크로스벨트를 이용하여 집란실로 모이게 했다.
환기는 터널식 환기를 채택하는 것이 한국 여건에 적  합하다. 동물복지시설에 따라 계사의 크기도 달라진다.

5.  채란 농장의 정보관리
(1) 내부정보
l 계군 정보(계군 관리, 폐사수, 현재수수, 사  료 섭취량, 산란량, FCR, 사내온도, 질병)
l 요인 분석 정보(환경요인, 질병요인, 생산저  해요인)
l   경영 정보(생산실적, 판매실적, 경영실적, 생  산 경영계획, 정보)
(2) 외부정보
l   기술정보-질병, 사료, 사육기법에 관한 정보
l 계란 판매 정보-소비동향, 판매처, GP, 통  계정보
l 컨설턴트 정보-경리회계, 경영분석, 영양설  계, 계병 컨설턴트 정보
l 일반정보-자재구입, 업계정세, 경제정세, 행  정관계 정보

6.  농장장의 1일 관리
계사에 들어가 계군을 관찰하기 전에 농장기록부를 보고 계군 현황을 판단한다.

1) 계사별 계군기록부의 작성 내용
① 계군주령, 월/일, 폐사수, 현재수수, 주간 합계 및  평균, 폐사율 누계
② 산란기록-산란수, HD산란율(%), 주간 합계와 주  평균 HD 산란율(%), 난중별 선란수, 파란수를 병기한다.
③  사료기록-1일 총 사료섭취량(g) ÷  금일수수 = 수 당 사료섭취량(g), 주평균 수당 사료(g)
④  음수기록-총 음수량(ℓ), 수당 음수량(cc)
⑤ 수사비(水飼比)-음수량을 사료섭취량으로 나눈 비율(예 1.65)
⑥ 사료요구율(FCR)-총 사료량 ÷ 총 산란량 = (예  1.95)
⑦ 1일 수당 산란량(g)-계사 총 산란량(g) ÷ 현재수  수(예 53.2g)

2) 농장 환경, 기계 정비 상태, 점검 농장의 전반  적 청결상태, 전기점검, 시설 점검, 1일 계군  관찰을 주기적으로 정례화한다. 특히 자동화시  설은 모두 전기로 가동되므로, 화재 예방을 위  한 전기점검, 청결을 정례화해야 한다.
- 새벽에 계사 내 암모니아 가스함량을 보고 밤 환기  량을 조정
- 바람이 심하게 불거나, 기온이 급강하하면 환경 컴  퓨터의 온도 설정을 내리고 환기량, 환기시간을 줄  인다.
- 우천으로 계사 내 밝기가 5룩스 이하면 낮에도 점등
을 한다.
- 개방계사에서는 양쪽에 비닐을 친 후에 기온에 따라  벽의 비닐을 올리고 내리는 조정을 한다.
- 개방계사는 터널환기 체계로 변경하여야 한다.
- 특정 질병이 유행하면 접종 프로그램을 재조정 또는  강화한다.
- 건강이 나쁘면, 회복시까지 접종일자를 연기한다.
- 날씨가 나쁘거나, 기온이 높으면 계사이동 일자를  조정한다.
- 체중성장이 늦으면 사료변경 일자를 체중에 맞추어  조정한다.
- 난가가 좋으면 점등시작 일자를 1주 정도 앞당길 수  있다.
- 육성 폐사율이 높으면 사육시설과 사양관리, 위생  프로그램을 향상시킨다.
- 1일 평균기온이 23℃ 이상이면 산란계 급이를 충분 급이로 전환한다. 그러나 모이통에 전일 먹고 남은  사료가 축적되지 않게 한다.

3) 농장 관리 기본프로그램의 준비
①  일령별, 일평생의 예방접종, 투약프로그램의 작성
②  계종별 표준체중, 균일도 향상 프로그램
③  기별 사료조성분, 급여량, 온도 프로그램
④  수당 생활면적(cm2) 계획, 계사 이동계획
⑤  주령별 점등프로그램, 사료조성분 변경, 사료급여량,  표준체중, 표준 산란율, 표준 난중 등의 사양 표준  준비

4) 농장 경영정보 시스템의 가동
컴퓨터 프로그램 제작시에 다음사항을 알 수 있도록  포함한다.
①  농장,  계사별 산란수,  난중별 분류,  전계사 계란 재  고, 판매처, 판매기록, 단가, 금액
②  사료 매입량, 사료재고량(금액), 사용량, 매입가격
③ 약품재고 장부 운영, 약품 품목별, 구입량, 구입가  격, 재고, 사용 계군, 수당 사용량(수당 가격), 필요  재고량 이하로 내려가면 월초 구입신청
④ 농장 인원, 월노임, 일노임, 총 작업시간, 일만개당 생산 인원수-노임․작업시간 분석
⑤  전기 사용량,  월전기료 고지서 금액,  산란계 수수당  월간 전기사용량(금액)
⑥  일일(월간) 농장 경영부의 작성 육성계 총수수, 산란계 총수수, 산란계 평균주령, 폐  사수, 사료 섭취량과 금액(총량, 수당) 근무인원수  (금액), 전일 총산란수, 전일 판매계란수(금액), 현  재재고(등급별)
⑦  근무인원 이름, 입사 년월일, 이력서, 1일 총 근무시  간 등 인사 기록부 유지
⑧  현금 출납부, 기타 경리장부


7.  관리자의 계사 내 점검
농장 사무실에서 계군 기록부와 환경 컴퓨터 내용의  이상 유무를 먼저 점검한 후 계사에 들어가 사양관리 상  태와 닭의 건강 상태를 매일 조사하고, 이상을 발견하여  적절히 대처해 나가는 1일 관리가 중요하다.
관리자나 농장장은 계사에 들어가면 무엇을 체크해 내  야 할까? 시각, 청각, 후각, 촉각, 미각의 5감을 모두  동원해야 할 것이다.

l   눈으로 보고 느낌으로 판단한다
닭의 관찰은 시각, 청각, 후각, 촉각을 통하여 하게  된다.
계사에 들어가면 닭은 갑작스런 침입자에 대하여 놀라  는 자세를 취한다. 사료를 먹든 것도 멈추고, 경계의 눈
으로 쳐다본다. 여차하면 날아서 도망갈 태세이다. 앞에
있는 닭은 실제로 날아서 도망가려고 날개를 푸드득 거  리기도 한다. 이때 경험 있는 농장장은 움직이지 않고  서서 몇 분 동안 이러한 닭들을 지켜본다. 몇 분이 지나  면 닭들은 다시 조용해지고 일상의 행동 패턴으로 돌아  가, 열심히 사료를 먹거나, 물을 먹거나, 한방의 동료들  과 장난을 하거나, 노래를 부르기도 한다. 농장장은 이  러한 모습을 좀더 지켜보아야 한다.
마침 사료를 주고 있다면 병약계를 알아내는데 더욱  도움이 될 것이다. 욕심스럽게 사료를 쿡쿡 찍어 먹는 닭들은 일단 건강한 것들이라고 생각할 수 있다. 그러나  사료도 안 찍고 앉아있는 닭,  서있다 하더라도 잘 움직이지 않는 닭, 아예 뒷면을 향하여 돌아앉은 닭, 목을  움츠리고 앉은 닭,  양 날개가 밑으로 처져 있는 닭,  꼬  리가 직립해 있지 못하고 밑으로 처진 닭,  좀더 건강상  태가 나빠지면 눈꺼풀이 감겨 조는 모습을 하고 있는  닭,  한 귀퉁이에 모로 누어있는 닭은 쉽사리 병계로 알  아볼 수 있다. 우선 계사 안의 느낌이 매우 활기가 있는  가, “깩깩”하는 소리를 내면서 매우 분주한 모습인가,  혹은 계군이 조용하고 움직임이 둔한가 하는 것을 느낌으로 느껴 볼 필요가 있다.
그러나 계군이 하루 종일 욕심껏 사료를 찍고, 활발한  움직임을 보이는 것은 아니다. 닭은 매일 사료를 먹는  패턴이 있다. 새벽 점등이 켜지면 닭들은 활발한 움직임  을 보인다. 사료를 급여할 때가 되면 닭들은 움직임이  활발하다. 그리고는 저녁 소등 2시간 전까지는 행동이  좀 느려진다. 때로는 평온한 분위기가 느껴지기도 한다.  그리고 소등하기 마지막 2시간 동안은 매우 활발하게  움직이는 습관을 가지고 있다. 닭의 행동이 이러한 패턴  을 따르지 않는다면 무언가 사양관리의 변화가 있다고  보아야 한다. 질병이 발생했거나, 점등시간의 변화나, 급이 스케줄의 변동이 왔을 수도 있다.
닭의 행동이 둔하고 약한 닭이 눈에 띄면 사료 섭취량  과 산란율을 체크해 보고, 만일 문제점이 발견되면 계군  관리자에게 움직임에 대한 경계를 지시한다.
건강이 나빠 오랫동안 앉아있던 닭들은 다리가 뻣뻣하여 움직이지 못할 때가 있다.  이러한 닭은 꺼내어 날개  를 움직여 주거나, 다리를 뻗었다 굽혔다하여 근육을 움직여 주면 다시 걸을 수 있는 닭도 있다. 한편 다리 마비로 움직이지 못하는 닭들도 있다.  이러한  닭들은 꺼내어 놓고 뒤에서 쫒아보아도 움직이지를 못한다.케이지 밑의 계분이나, 평사에서 자리깃 바닥위의 계  분을 관찰하는 것이 필요하다. 점액이 섞여 나오는 계분은 내부 기생충증을 의심할 수 있다. 계분에 뇨산염이  너무 많이 섞여 나오는 것은 신장 기능의 이상을 뜻한다. 청변이나 녹변이 갑자기 증가하면 질병이 발생된 적신호이다. 우모가 떨어진 것들이 보이면, 산란중지, 부분 환우하는 닭들이 있다는 증거이다. 자라는 닭들은 육성중에 3번,  생리적 환우를 하게 된다.  케이지 열 끝으  로 와서 계분을 치울 때, 벨트위의 계분상태를 관찰, 설  사한 계분이 발견되면 PP벨트 속도로 보아 어느 지점의  닭이 배설한 것인지를 찾아내어 치료할 수 있다.
평사계군을 눈으로 관찰함으로써 계군의 안정성 정도  를 추측할 수 있다.  편안한 상태의 닭들은 계사 바닥에  고르게 분포되어 움직인다. 이것은 케이지에 수용된 경  우에도 마찬가지이다. 닭이 너무 더울 때에는 닭들은 케  이지 전면으로 몰리고, 너무 추우면 케이지 뒷면이나 옆면으로 몰린다.
숨을 가쁘게 내쉬거나, 복부를 크게 움직여서 호흡하  는 닭이 있으면 그 닭은 호흡기에 이상이 있을 것이다.계사 내 전기줄, 전구, 케이지, 계사바닥에 사료먼지  가 수북히 쌓여 있다면 환기량이 매우 부족한 증거이다.배기홴 날개에 먼지가 많이 붙어있다면 홴은 돌아도 환  기량이 많이 떨어져 있을 것이다. 먼지나 감기로 콧구멍이 완전히 막히면 닭은 입을 벌리고 호흡을 하며, 이렇게 몇 주간 지속되면, 혀가 건조  해지고 혀끝은 약한 갈색으로 변하기도 한다.허실되는 사료나 파란 발생이 많지 않은지, 파손된 케이  지나 모이통, 물통이 있지 않은지 조사한다.계사를 한바퀴 돌면서 계사온도가 너무 덥지 않은지, 공  기는 너무 습하고 혼탁하지 않은지 찬 샛바람이 들어오는 부분이 없는지 느낌으로 알아내야 한다. 또는 환기량이 너무 지나쳐 계사가 너무 춥지 않는지를 판단한다.

l   닭소리를 들어 본다
닭이 내는 소리는 매우 다양하다. 우리가 흔히 알짓는  소리라고 하는 산란계 특유의 시끄러운 “각각각”하는 소  리, 어린 닭이 변비에 걸렸을 때 내는 “깩”하는 소리,  호흡기에 걸린 닭이 내는 수포음,  또는 아픈 닭의 침묵  에 이르기까지 다양하다.  오랫동안 계사관리를 한 사람  은 이러한 닭소리를 잘 알아듣고 판단을 할 줄 알게 된다.
병계 계군이 투약 후, 알 짓는 소리, 떠드는 소리가  증가하는 것을 보고 관리자는 병이 회복되고 있구나 하는 것을 알기도 한다.
닭이 호흡기질병에 걸렸을 때,  내는 까르륵하는 수포음(水泡音)과 “킥킥” 소리는 닭이 잘 때, 계사에 들어가  들으면 더욱 쉽게 들을 수 있다. 이 소리들은 닭이 숨쉴  때에 기도나 성문(聲門)을 덮고 있는 점액이 파열할 때  나는 소리이다.
잘 듣는 관리자는 기계의 깨진 베어링이 돌아가는 소  리, 급이기, 환풍기, 스크랩퍼에서 나는 소리들의 이상을 곧 파악한다.

l   냄새를 맡는다
계사에 들어가면 여러 가지 냄새를 맡을 수 있다. 계  모이통 관리가 잘 되어있지 못한 계사에서는 모이통 바  닥에 사료가 부패한 채로 붙어 있다. 이것은 점점 두터  워져서 층을 이룬다. 닭이 이 위에 물을 토해내면 사료  는 더욱 잘 부패한다. 그 위에 신선한 사료를 주어,분냄새, 죽은 닭이 썩는 냄새, 계분이 부패해서 생기는  암모니아 가스 냄새, 모이통의 바닥에 있는 늘어붙은 사  료가 썩는 시큼한 냄새 …,
밑에 상한 사료가 보이지 않는다 하더라도 계사 내에는  시큼한 냄새가 난다.  휘드빈 속에 사료가 상한 것을 모  르고 사용한 때에도 계사 내에서 냄새가 난다. 모이통의  사료를 집어서 냄새를 맡아보고 사료의 신선도를 파악할  수 있다.
관리자는 계사내의 암모니아 가스 환기량이 적절한지,  아닌지를 알게 된다.닭이 질병에 걸리면 특이한 냄새를 낸다. 전염성 코라  이자,  포도상구균증으로 안쪽 날개 피부가 썩을 때,  콕  시듐증, 가금 콜레라와 같은 질병들은 각각 특이한 냄새  를 발한다.

l   손으로 만져본다
병계로 보이는 닭이 있다면 케이지에서 닭을 꺼내어  들어보고, 앞가슴과 복부를 만져본다. 살집이 적당한 지  를 알아보고, 벼슬이나, 육수를 만져보아 열이 나지 않  는지,  날개 밑에 손을 넣어 질병으로 열이 나지 않는지  를 조사한다. 일어나지 못하면 다리 관절을 점검한다.
계란의 둔단부를 손으로 만져보아 난각의 강도와 품질  을 체크한다. 파란 부위를 조사하고 파란의 원인을 파악  한다. 난각질 없는 연란이 갑자기 증가하면 호흡기 질병  이 오고 있다는 적신호이다.
항문 주위를 까고, 우모에 바람을 불어서 우모기부에  이가 없는지를 조사한다.
산란계의 부리나 정강이 표면에 노랑색이 침착되어 있  다면, 20일 이상 산란을 하지 않고 있다는 증거이다. 이  러한 닭은 치골간격이 손가락이 2개 들어가는 정도로  좁아져 있다.
병계의 날개 관절이나 다리 관절들을 만져보고 이들이  붓고 열이 나지 않는지, 다리나 발가락이 심하게 갈라지  지 않았는지 조사한다. 일어나지 못하면 다리 관절을 점검한다.
계사를 한바퀴 돌면서 이상이 발견되면 즉시 이를 메  모하고, 필요하면 즉각 대책을 지시한다. 양계관리에서  잘못을 시정하는데 걸리는 시간은 “金”이다.

l   일상체크 업무
이상의 계군관찰 이외에 다음과 같은 부분을 매일 체  크한다. 편의상 채란계사를 기준으로 한다.
- 사무실 컴퓨터에서 사료량,  급수량,  점등,  온도,  환  기(입기, 배기) 상태를 점검한다.
- 계사 소독조에 소독약을 체크, 최소한 2일에 한번  교체한다.
- 각종 타이머(점등, 사료,  환기)의 시간이 맞는지 회  수는 정확한지 체크
-  모이통에 사료 남은양, 남은 사료의 변패여부 체크
- 노계일수록 난각질이 나쁘므로 아침 일찍 집란하고,  집란회수를 증가시켜서 파란을 감소시킨다.
- 사료급여, 알 낳기 전 최소한 1회를 급이 한다. 1일  3~4회 급여
- 계군관찰, 1일 최소한 1회 집란벨트 가동 전 죽은  닭 제거, 니플급수기 체크, 끊어진 전구 교체
- 케이지 통로 청소, 1주일에 3회, 전구 청결 10일마다 1회
- 케이지 알 받이판 청소, 1주일에 2회
- 종합 기록부 매일 정리, 계사별 산란수, 현재수수,  파란수, 계란재고 기록
- 이른 새벽 계사 환기량과 공기 상태 점검
- 공동작업,  계사주위 환경 청소,  계분 제거 작업, 계  란창고로 이동
- 마지막 체크, 타이머, 모이통에 사료량, 물 계분상  태, 아침에 체크한 부분을 다시 체크
- 계사 환기창과 문단속

끝.